Vištienos suktinukai su daržovių koše

Vištienos suktinukas (vienai porcijai)

  • Vištienos krūtinėlė, 1 vnt
  • Sviestas, 1 v.š
  • Česnakas, 1 skiltelė
  • Tarkuotas „Parmezano“ sūris, 1-2 v.š
  • Druska, baltieji pipirai
  • Šviežias bazilikas, kalendra, bei krapai

Daržovių košė (vienai porcijai)

  • Bulvė, 1 vnt
  • Morka, 0,5 vnt
  • Šviežias kopūstas, 50 g
  • Tarkuotas „Parmezano“ sūris, 1-2 v.š
  • Sviestas, 1 a.š
  • Lašiniai arba rūkyta šoninė, 30 g
  • Pienas, 30-50 ml
  • Krapai, druska

Pomidoro kubeliai (vienai porcijai)

  • Pomidoras, 0,5-1 vnt
  • Alyvuogių aliejus, 1-2 v.š
  • Krapai, tarkuota citrinos žievelė, šlakelis citrinos sulčių, druska, penkių rūšių pipirų mišinys, šviežias rozmarinas

Vištiena. Vištienos krūtinėlę įdėkite į plastikinį maišelį ir muškite muštuku, kol gausime maždaug 0,5 storio kepsnį. Atsargiai išimkite iš maišelio ir padėkite ant folijos. Pabarstykite smulkiai kapotu česnaku, šviežiu baziliku, kalendra, krapais, druska, šviežiai maltais baltaisiais pipirais, tarkuotu sūriu „Parmezanu“. Išdėkite svieto gabalėlius.

Gražiai susukite ir suvyniokite į foliją. Sudėkite ant kepimo skardos ir dėkite į orkaitę kepti, maždaug 40 minučių 120 C temperatūroje.

Daržovių košė. Į puodą su vandeniu sudėkite išvardintas daržoves ir užvirkite. Išvirusias daržoves nusunkite ir gerai nudžiovinkite dar palaikius ant karščio. Sudėkite keptus lašinukus. Supilkite verdantį pieną.

Gerai išmaišykite iki košės konsistencijos. Sudėkite tarkuotą sūrį, šalto sviesto kubelį, pjaustytus krapus. Dar kartą gerai permaišykite. Paskaninkite druska.
Pomidorų kubeliai. Nuo pomidorų nulupkite odeles, išimkite sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais.
Įberkite tarkuotos citrinos žievelės, smulkintų krapų. Paskaninkite druska, šviežiai maltais pipirais, citrinos sultimis. Įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite.

Uždenkite ir palikite šaldytuve pusvalandį marinuotis.
Serviruojame. Į pašildytą lėkštę gražiai išdėkite karštą košę. Ant viršaus supjaustytus vištienos ritinėlius. Išdedame pomidorų „concose“. Neužmirškite šviežio rozmarino šakelės.